Zajištění stravování ve školách (Řím, Itálie, 2007 – 2012)
- Zadavatel: Hlavní město Řím
- Název VZ: Zajištění stravování ve školách
- Širší společenské zájmy: Environmentální aspekty
Hlavní město Řím využívá odpovědného zadávání veřejných zakázek na zajištění školních obědů k podpoře ekologického zemědělství a využití jeho produktů v potravinovém řetězci. Prostřednictvím tohoto programu hlavní město zajišťuje potravinovou bezpečnost a nutriční vyváženost pokrmů a podporuje ekologický přístup na straně stávajících i potenciálních dodavatelů. Při přípravě zadávacích řízení na poptávku potravin a stravovacích služeb používá Řím od roku 2001 systém pravidelného navyšování „zelených požadavků“, s cílem učinit tyto oblasti udržitelnější a uplatnit v nich větší míru inovace.
Pro vyčíslení environmentálních kritérií byla použita studie životního cyklu (Life Cycle Assesment/LCA), přičemž bylo zjištěno, že přijatá kritéria pomohla snížit emise skleníkových plynů do ovzduší i eutrofizujících látek.